縁起物・・・出世魚

Posted by sevenseas on 2024年4月29日

成長に伴って出世するように名称が変わる魚です

マグロ、サワラ、ウナギ、カンパチ、サケは出世魚とは呼ばないです

出世魚（しゅっせうお）とは稚魚から成魚までの成長段階において異なる名称を持つ魚です。

江戸時代までは武士や学者には元服および出世などに際し改名する慣習があったそうです。

その慣習になぞらえ「成長に伴って出世するように名称が変わる魚」を出世魚（しゅっせうお）

と呼びます。

「縁起が良い魚」と解釈されて門出を祝う席など祝宴の料理に好んで使われます。

ブリ・スズキ・ボラなどが代表的です。

同種の魚を異なる名称で呼ぶ理由にはいくつかあるが、大きさや外見の違い、生息域や生態

の変化などがあります。

例えば、成長の早い魚類では、生まれた当年の魚、2年目の魚、3年目の魚…が、同じ時期に

漁獲されると、それぞれ体の大きさが一回り以上異なるので、それらを大きさで明確に識別で

きることがあります。

この際、それらの用途や味など商品価値が異なる場合は同じ名称で呼ぶと混同してしまう恐れ

があります。

逆に年齢が違うだけで同種か別種か識別が難しい場合も。

どちらの場合も漁業や流通の現場では同種か別種かを識別する必要があるとは限らないので

便宜的に異なる名称で呼ぶ場合があります。

出世魚の場合、学術的な用途で通常用いられる標準和名は、その魚がいくつか持つ名称のうち

の一つで成熟した時（成魚）の名称である場合が多いです。

それ以外の成長段階の名前では、和名を決めるといった「名前の統一化」が行われていないの

で、それぞれの名称は地方によって異なる場合が多いです。

出世魚・・・

ブリ「ぶりはまち、元はいなだの出世魚」という川柳があります。

代表的な呼び名
- モジャコ：6～7cmくらいまでのもの
- ワカシ：15 cm くらいまでのもの
- イナダ：40 cm くらい（夏に旨い）
- ワラサ：60 cm くらい
- ブリ：90 cm 以上（夏は味が落ちる）

関東：ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
東北：ツベ → イナダ → アオ → ブリ
下北地方：フクラギ → イナダ → ワラサ → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
富山県：ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ガンド → ブリ
長野県：イナダ → ハマチ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
四国・山口県・広島県：ヤズ　→　ハマチ　→　ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ

スズキ

セイゴ → フッコ → スズキ → オオタロウ
関西:セイゴ → ハネ → スズキ
東海:セイゴ → マダカ → スズキ
- 宮城県では小型のものを特にセッパと呼ぶ
- また、ヒラスズキの幼魚をヒラセイゴなどと言ったりもする。　　　　　　　　　　　(ヒラハネはあまり聞かれない)

ボラ

代表的な呼び名

オボコ｛スバシリ｝→ イナ → ボラ → トドと、3回名称を変えます。

マイワシ

　代表的な呼び名

シラス→ カエリ→コバ→チュウバ→オオバ

- シラス：白子、稚魚、1cm未満　　（マシラスとも）
- カエリ：若魚、数cm　　（アオコ、ヒラゴとも）
- コバ　：小羽、　　　10cm前後
- チュウバ：中羽　　　15cm前後
- オオバ：大羽　　　　20cm前後

コノシロ

　代表的な呼び名(関東)
- シンコ：4 – 5センチメートルの幼魚
- コハダ：7 – 10センチメートルぐらい
- ナカズミ：13センチメートル程度
- コノシロ：15センチメートル以上

その他の地域での若魚の名前として、ツナシ（関西地方）、ハビロ（佐賀県）、ドロクイ、　ジャコ（高知県）などがあります。

。。。などなど。。。ღ ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪ るんるん ♪ ☆☆。

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