キンメじゃないよキチジ（キンキ）だよ

Posted by sevenseas on 2020年10月7日

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金目鯛とキチジって違うお魚ですよ❗

煮つけ、刺身、塩焼き、干物、鍋、唐揚げどれもおいしいです❗

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（動画はYoutubeから共有させて頂きました）

『旬は冬❗ 』
『キンメじゃないよ❗』
『‍‍‍高級魚❗』

。。。などなど。。。ღ ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪ るんるん ♪ ☆☆。。。

キチジ（キンキ）・・・スズキ目キチジ科キチジ属

分布は駿河湾以北～南千島、樺太です。

水深150～1280mの大陸棚斜面に棲息し、特に水深400～600mの海底にいるそうです。

体長35cm位です。

体色は鮮やかな赤色です。

キチジは、もともと宮城県での名称です。

北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされています。

魚体の色が赤く目が大きいこと、体型や、地方名が似ていることなどから、キンメダイ目キンメダイ科のキンメダイと混同される

ことがあるが、全く別の白身魚です。

旬は冬です。脂がよく乗っている為、焼魚・鍋・煮魚にすると特に美味しいそうです。

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